เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มยอดนิยมของเกาหลีสิ่งแรกที่ทุกคนนึกถึงมักจะเป็น “โซจู (Soju)” แต่เพื่อน ๆ รู้ไหมว่าเกาหลียังมีเครื่องดื่มอีกหนึ่งชนิดที่กำลังเป็นที่นิยมอย่างมากไม่แพ้โซจูเลยทีเดียว อย่าง “มัลกอลลี (Makgeolli)” ที่ถืออีกหนึ่งเครื่องดื่มที่ชาวเกาหลีภาคภูมิใจ โดยเครื่องดื่มอย่างมัลกอลลี นั้นเป็นเครื่องดื่มที่อยู่คู่กับชาวเกาหลีมาอย่างยาวนาน ผ่านช่วงเวลาต่าง ๆ จนปัจจุบันกลายเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยม และเริ่มปรากฎในภาพยนต์ และซีรีย์เกาหลีให้เราเห็นบ่อย ๆ สำหรับใครที่เคยเห็นคุ้นตาแต่ยังไม่เคยลิ้มลอง เรามาทำความรู้จักกันดีกว่าว่า เจ้า มัลกอลลี (Makgeolli) คือเครื่องดื่มอะไร และทำไมถึงได้รับความนิยม?

“สุราชาวนา” ประวัติศาสตร์ความเป็นมาของสุราที่ชาวเกาหลีภาคภูมิใจ

มัลกอลลี (Makgeolli) เครื่องดื่มสีขาวนวล ลักษณะคล้ายน้ำนม มีรสหวานอมเปรี้ยว เป็นเครื่องดื่มโบราณของเกาหลีที่มีประวัติความเป็นมา และมีพัฒนาการมากว่า 2,000 ปี!! โดยมัลกอลลี เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของชาวนาชาวไร่ รวมถึงชนชั้นแรงงานในเกาหลี ซึ่งถูกเรียกในอีกชื่อว่า “นงจู” ซึ่งหมายความว่า “สุราของชาวนา” โดยมักกอลลีสามารถทำได้ง่ายภายในครัวเรือน เพียงแค่มี ข้าว น้ำ และ “นูรุก (สารสำหรับการหมัก)” ก็สามารถผลิตได้แล้ว ทำให้มักกอลลีเป็นที่นิยมในหมู่ชาวบ้านทั่วไป ก่อนที่ภายหลังจะเป็นที่นิยมในราชสำนัก ซึ่งด้วยความที่สามารถทำได้ง่าย และสามารถผลิตได้ทุกครัวเรือนทำให้แต่ละพื้นที่มีสูตรการหมักที่แตกต่างกันไป จนเกิดกลายมาเป็นความภาคภูมิใจของแต่ละพื้นที่

วิธีการดื่ม

มักกอลลีมักนิยมดื่มแบบเย็น โดยในอดีตจะตักจากหม้อดิน หรือใช้การเทจากกาต้มน้ำทองเหลือใส่ชามตื้น ซึ่งก่อนดื่มต้องคนเบา ๆ ให้เกิดการตกตะกอน หรือ ในปัจจุบันมักเซิร์ฟในถ้วยเล็ก ๆ หรือ รับประทานแบบขวด เพียงแค่เขย่าเบา ๆ ก็ไม่ตกตะกอนแล้ว!!

ประโยชน์ของ มัลกอลลี (Makgeolli) 

มัลกอลลี มีสารอาหารหลากหลาย เช่น วิตามิน B1 B2 และ C รวมถึงสารชะลอความแก่ สารต้านมะเร็ง รวมทั้งอุดมด้วยแล็กติกแอซิดแบคทีเรีย ซึ่งการดื่มมัลกอลลี นั้นยังช่วยทำให้ลำไส้สุขภาพดี และช่วยในเรื่องของการย่อยอาหาร 

“สุราชาวนา”  สู่เครื่องดื่มขวัญใจมหาชน

ด้วยราคาที่ถูก ปริมาณแอลกฮอล์ต่ำ และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทำให้ มัลกอลลี กลับมาได้รับความนิยมในโลกปัจจุบันอีกครั้ง โดยในปัจจุบันมีการทำให้มัลกอลลีมีรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น รวมถึงมีการปรับสูตรให้ดื่มง่ายเหมาะกับวัยรุ่น และคนทั่วไป นอกจากนั้นมักกอลลียังถูกโปรโมทด้วย Soft Power ชั้นดีของเกาหลีผ่านสื่อภาพยนต์ และซีรีย์ ที่มีฉากการดื่มเครื่องดื่มมัลกอลลีลงบนจอแก้ว  จนกลายเป็นกระแสได้รับความนิยมไปทั่วโลก 

ในปัจจุบันนั้น มัลกอลลีเริ่มได้รับความนิยม และรุกคืบเจาะตลาดไปทั่วโลก เครื่องดื่มที่เป็นความภาคภูมิใจของชาวเกาหลีชนิดนี้นั้น เริ่มเป็นที่ต้องการในตลาดเครื่องดื่ม และผู้คนเริ่มมองหา และอยากที่จะลองลิ้มรสสักครั้งหนึ่ง สำหรับใครที่อยากลอง “มัลกอลลี (Makgeolli)” ในฉบับโซลแท้ ๆ ไปลองกันได้เลยที่ Real Pork Korean Style Pub & Grill ร้านปิ้งย่างเกาหลี ที่จัดเต็มทั้งเมนูปิ้งย่าง และเครื่องดื่มที่มีให้เลือกหลาย ในบรรยากาศสบาย ๆ และอบอุ่น พบกับมัลกอลลี รสชาติหลากหลายที่มีมาให้เลือกในร้านเลย เย็นนี้ถ้าไม่รู้จะไปไหนยังไงก็ต้องมาลองแฮ้งเอาท์ที่นี่ พิกัดที่  เซ็นทรัลเวิร์ลด โซน Groove ชั้น 2 เปิด 11.30 – 23.30 น. มาเอนจอยกันได้เลย!!